Бырпах (по рецепту И.И.Тарбахова)

Ингредиенты:

• Сгущенное молоко 400г (1 банка).
• Кефир 2 стакана.
• 2,2л воды.

Приготовление:

1. В кипячёную воду добавить сгущенное молоко, затем кефир для закваски.
2. Хорошо взбить все мутовкой, плотно закрыть и поставить на 8-10 часов в теплое мест.
3. Когда на поверхности появятся мелкие пузырьки, снова хорошенечко все взбить, затем опять плотно закрыть и оставить еще на 2-4 часа.
4. После этого напиток процедить через сито или чистую марлю.
5. Можно добавить в бырпах сливки. Подавать холодным.