Ингредиенты:
- кефир — 450 мл
- вода — 1/4 чашки
- яйца — 2 шт.
- мука — 1 кг
- пищевая сода — 0,5 ч.л.
- фарш жеребятины — 700 г
- репчатый лук — 1 шт.
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Смешать кефир, воду, яйца и пищевую соду. Хорошо перемешать, всыпать просеянную муку, замесить крутое тесто и оставить отдыхать на 30 минут.
- Жеребятину и сало пропустить через мясорубку, нашинковать лук, посолить, поперчить, перемешать.
- Тесто разделить на небольшие шарики, раскатать каждый шарик.
- Положить начинку, соединить края, приминая пальцами, чтобы получился красивый узор на краях пирожков.
- Обжарить на большом количестве масла с двух сторон.
- Подавать горячими с домашней сметаной.