Саламат на масле (по рецепту И.И.Тарбахова)

Ингредиенты:

• Масло — 200г
• Мука — 120г
• Горячая вода или пахта — 1л
• Соль

Приготовление:

1. В большую чугунную сковородку положить сливочное масло, растопить, постепенно ввести немного муки и варить на среднем огне, непрерывно помешивая.
2.  Когда масса загустеет и пожелтеет до золотистого цвета, влить немного горячей воды, добавить еще муки и варить, помешивая, дальше.
3.  Так, в несколько приемов добавляя горячую воду, муку и масло, варить до готовности. Густота и жирность блюда зависит от кол-ва муки и масла.
4. Когда на поверхность всплывет масло, посолить по вкусу. В том случае, если вместо воды используют пахту, саламат не солят.