Уха из карася по-якутски

Ингредиенты:

• свежий карась — 150 гр.
• вода — 300 мл.
• молоко -15 мл.
• лук зеленый — 5 гр.
•  соль — по вкусу специи — по вкусу.

Приготовление:

1. Берем карася, очищаем его от чешуи.
2. Далее, с правой стороны у самой головы формируем небольшой надрез при помощи острого ножа, и вытаскиваем желчь.
3. Берем емкость для приготовления ухи, выкладываем в нее рыбные тушки и заливаем водой. Обратите внимание, что воды должно быть столько, чтобы рыбу хорошо накрыло водой.
4. Добавляем в емкость соль и ставим бульон на сильный огонь. Как только бульон закипит, необходимо уменьшить силу огня.
5. Варим бульон на самом медленном огне на протяжении 20 минут. Обратите внимание, что в бульон никакие специи ни в коем случае не добавляются.
6. Из готового бульона вынимаем рыбу, разливаем его по порционным тарелкам. Вареная рыба подается в отдельных тарелках. При желании в уху из карася по-якутски можно добавить молоко в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями.