Якутская лепешка (по рецепту И.И.Тарбахова)

Ингредиенты:

• Молоко — 200г.
• Вода кипяченая — 100г.
• Сода — 0,01.
• Мука пшеничная — 260г.
• Мука ржаная — 130г.
• Соль

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воду, молоко, посолить и помешивая добавить по частям муку.
2. Замесить крутое тесто, тщательно обмять его и скрутить в шар.
3. Положить в кастрюлю, накрыть и оставить на 15-20 минут .
4. Поднявшееся тесто раскатать в виде лепешки круглой или четырехугольной формы в толщиной 1,5 см, разложить на смазанный растительным маслом противень.
5. Смазать лепешку молоком, сделать проколы вилкой для выхода паров и поставить на разогретую до 180 t  духовку на 20-25 мин.
6. Готовую лепешку снять с листа, остудить